Terra & Gusto

La terra carsica delle colline del territorio di Castellana Grotte, soleggiate e dal clima caldo e secco, dà vita a grandi ulivi secolari, spettacolo meraviglioso per chi osserva la campagna e per chi degusta il nobile frutto. 
Le principali varietà sono la Cima di Mola la cui origine risale al tempo dei romani, l'Olivastra, la Simona e altre di più recente propagazione.
L'olio Extra Vergine di Oliva Montaltino nasce dalla prima spremitura di olive selezionate, raccolte a mano e al giusto grado di maturazione.
Il metodo di spremitura a freddo consente di mantenere intatte le proprietà nutrizionali ed organolettiche. Un olio limpido di colore verde oro, dall'intenso profumo di oliva e dal sapore leggermente fruttato rende l'olio extravergine "Montaltino" tra i più apprezzati oli d'Italia.